Буряковий паштет з волоськими горіхами

Кулінарний remix * на майонезний салат з буряком і волоськими горіхами / Його можна приготувати як пісним, так і сироедческім (тобто без маніпуляцій з духовкою або пароваркою). Нова аранжування музичного твору

Виходить близько 1,5 стаканів паштету

2-3 буряка середнього розміру

3/4 склянки волоських горіхів

2 ст. л. бальзамічного оцту (можна замінити яблучним, або лимонним соком)

1/2 ст. л. меду (при необхідності, залежить від солодощі буряків і вашого смаку)

2 зубчики часнику

3 ст. л. свіжовичавленого апельсинового соку морська сіль, перець за смаком і бажанням

1/2 ч.
л. апельсинової цедри (я б взяла більше)

Постнвий варіант:

помийте і обсушіть буряк, загорніть у фольгу і запікайте (приблизно 1:00) в попередньо розігрітій до 160 С духовці, поки вона не буде проколюватися виделкою. Або відваріть в пароварці. Дайте охолонути, потім почистіть.

Подрібніть в блендері всі інгредієнти крім цедри в блендері. Додайте за смаком мед, оцет, сіль, перець. Перекладіть в миску і прикрасьте цедрою.

Сироедческій варіант

корисніше і готується швидше:

Подрібніть всі інгредієнти в блендері, крім цедри. Спробуйте, приправте за смаком і прикрасьте цедрою.

Буряк можна також подрібнити іншим способом: пропустити через соковижималку і використовувати і сік, і макухи.